История кофе по-турецки
Кофе появился в Константинополе (ныне Стамбул) в 1517 благодаря влиятельному политику Оздемир Паша, который являлся ценителем этого напитка.
Приготовленный в джезве (турке) по технологии, изобретенной турками, напиток стал известен миру как кофе по-турецки.
Сами турки знакомились с кофе в специализированных кофейных домах. Кофейные дома и кофейная культура вскоре стала неотъемлемой частью культурной жизни Константинополя. Люди приходили в кофейные дома в течение дня для общения, чтения книг, игры в шахматы, обсуждения поэзии и литературы.
По мере того, как кофе становился важным элементом жизни как во дворцах, так и в скромных домах, потребление этого напитка значительно возросло. Совместное потребление кофе являлось важным знаком проявления дружбы.
Благодаря усилиям торговцев и путешественников, посещавших Константинополь, а также турецким послам, о кофе по-турецки узнали европейцы, а затем и весь мир.